Bayrama sayılı günler kala alışveriş ve yemek hazırlıkları telaşı arttı.
Bayram boyunca sabah kavurma ile başlayan öğlen ve akşam da kırmızı et ağırlıklı devam eden beslenme ciddi tehlike oluşturuyor.
Öte yandan 3 gün üst üste ya da daha uzun süre kırmızı et yemek konusunda uzmanlar vatandaşları hassas olmaları konusunda uyarıyor.
Peki peş peşe kırmızı et tüketmek vücudumuzda neleri değiştiriyor? Ne gibi tahribatlara yol açıyor? Işte ortaya çıkan sağlık riskleri..
1- SİNDİRİMDE ZORLANMA
İçerisinde lif oranı olmayan kırmızı et, indirilmesi en zor olan besinler arasındadır. Aralıksız peş peşe yalnızca tüketilen et, sebze ve tahıl ürünlerinden uzak durmak bağırsak fonksiyonlarını yavaşlatır. Bu süreçle beraber ilk iki gün içerisinde yoğun kabızlık, sindirimde zorlama, karında belirgin bir şişkinlik ve gaz oluşumu görülebilir.
2. KALP VE DAMAR SORUNU
Kırmızı et içerisinde yüksek miktarda doğmuş yağ ve kolesterol barındırır. Peş peşe tüketilen et kandaki zararlı kolesterol değerini hızla yükseltir. Özellikle yüksek tansiyon, kalp ya da damar hastalığı olanlarda bayram boyunca tansiyon ataklarına, kalp sıkışmalarına ve kalp krizi tehlikesine neden olabilir.
4. KRONİK YORGUNLUK VE PEŞİ SIRA GELENLER
Et protein içeriği yönünden oldukça zengindir. Kısa sürede tüketilen aşırı miktardaki protein yüklenmesi, böbreklerin normalden çok daha yoğun çalışmasına ve proteini işlemesine neden olur.
-Gut Tehlikesi: Etin sindirilmesiyle ortaya çıkan "pürin" adlı madde, vücutta ürik asit miktarını artırır. Peş peşe et yendiğinde ürik asit kristalleri eklemlerde birikir ve halk arasında "zengin hastalığı" olarak bilinen Gut hastalığı ataklarını (şiddetli eklem ağrıları ve şişlikler) başlatır.
SAĞLIKLI ET TÜKETİMİNİN BİR YÖNTEMİ VAR MI?
Beslenme ve diyet uzmanları, bayramı hastanede geçirmek istemeyenler için altın değerinde öneriler sunuyor:
-Eti Dinlendirin: Kurban eti kesilir kesilmez hemen tüketilmemelidir. Ölüm sertliği (rigor mortis) olan et hem sert olur hem de sindirim sistemini zorlar. Etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir.
-Sebze ile Dengeleyin: Tabağınızın yarısını et oluşturuyorsa, diğer yarısını mutlaka bol lifli yeşil salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri oluşturmalıdır. Lif, etin bağırsaklardaki olumsuz etkilerini nötürler.
-Pişirme Yöntemine Dikkat: Eti kuyruk yağı veya tereyağı ekleyerek kızartmak yerine; kendi yağıyla ızgara, haşlama veya fırınlama yöntemleriyle pişirin.
-Su Tüketimini Artırın: Artan protein yükünü böbreklerden rahatça atabilmek için bayram boyunca günlük su tüketimini en az 2.5 - 3 litreye çıkarın.
