ABD merkezli biyoteknoloji girişimi Wildtype, laboratuvarda ürettiği somon balığıyla bir ilke imza attı. Şirketin geliştirdiği “kültür somonu”, FDA tarafından kamu tüketimi için güvenli bulundu ve bu onayı alan ilk yapay balık ürünü oldu.
FDA yetkilileri, yapılan ön piyasa güvenlik değerlendirmesi sonucunda "şu an için herhangi bir endişe bulunmadığını" belirtti.
Üretim süreci, Pasifik somonundan alınan canlı hücrelerin özel ortamlarda büyütülmesiyle başlıyor. Doğal ortamı taklit eden sıcaklık, pH ve besin değerleri ile hücreler büyütülüyor. Elde edilen ürünlere birkaç bitki bazlı bileşen eklenerek doğal somona benzer doku ve tat elde ediliyor.
Muhabir: Hamza Durmaz
