Son yıllarda doğal ve katkısız beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte kurutulmuş meyveler sofralarda daha fazla yer bulmaya başladı. Bu ürünler arasında öne çıkan dut kurusu, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor.
Güneşte ya da yapay yöntemlerle kurutulan dutlar, hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de vücudu birçok hastalığa karşı koruyor. Kurutulmuş meyveler, tüketenler için sağlıklı besin takviyelerinden biri olarak öne çıkıyor.
Dut kurusu, yüksek lif ve antioksidan içeriği sayesinde hem besleyici hem de enerji verici bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Ayrıca tatlı krizlerini bastırmak veya yemeklere doğal bir tat katmak için de kullanılabiliyor.
Dut kurusunun sağlık açısından sayısız faydası bulunuyor. Sindirim sistemini düzenliyor, kabızlığa iyi geliyor, serbest radikallerle savaşarak kansere karşı koruyucu etki gösteriyor. Ayrıca vücuttaki enfeksiyonların atılmasını kolaylaştırıyor, öksürüğü yatıştırıyor, kan basıncını düzenleyip kalp sağlığını destekliyor. Anemi gibi kan bozukluklarını önlemeye yardımcı olurken kemik sağlığını da güçlendiriyor.
Kuru dut, genellikle doğal ve organik ürünler satan aktar ve kuruyemişçilerde bulunabiliyor.
"Malatya ve Elazığ'ın dutları meşhur"
Dutun Türkiye'nin birçok bölgesinde yetiştiğini ancak en kaliteli türlerinin Malatya ve Elazığ yöresinde bulunduğunu söyleyen Esnaf Recep Balcı "Bu bölgelerde dut, hem gölgede hem de güneşte kurutularak hazırlanır. Özellikle Elazığ’ın oğlu Kale’de ‘Zulu’ dediğimiz çekirdeksiz dut türü vardır. Bu dut, tazesinin tadında olup oldukça antioksidandır; iltihap sökücü, kalp dostu özellikleriyle bilinir. Ayrıca karadut kurusu da vardır. Karadut beyin için çok faydalıdır, kan basıncını düzenler ve birçok yararı bulunur. Yaz aylarında tazesi her yerde bulunur, kışın ise reyonlarda kuru olarak yerini alır." dedi.
Malatya'da güneşte kurutulan dutların oldukça meşhur olduğunu belirten Balcı, Galenel bölgesinde gölgede kurutulan "Zulu" dutunun öne çıktığını da ifade etti.
"Dut kurusu doğal bir şekerleme gibi"
Dut kurusunun yanı sıra karadut şurubu, karadut pekmezi ve dut pekmezi gibi ürünlerin de üretildiğini söyleyen Balcı "Özellikle karadut şurubu çok değerlidir; şerbet olarak hazırlanır, çocuklara doğal bir içecek olarak sunulur ve ağız yaralarına iyi gelir." diye konuştu.
"Dut kurusunun fiyatı 500 ila 900 lira arasında değişiyor"
Ancak artan maliyetlerin fiyatları da etkilediğini dile getiren Balcı "Geçen yıl fiyatlar yüzde elli oranında arttı. Ürün çok olmasına rağmen maliyetler yüksek olduğu için fiyatlar da artış gösterdi. Şu anda dut kurusunun fiyatı 500 ila 900 lira arasında değişiyor. Dut kurusunu genelde herkes tüketiyor. Çocuklar, yetişkinler fark etmiyor; çünkü hem lezzetli hem de sağlıklı. Yazın tazesini yiyenler, kışın da kurusunu tercih ediyor. Dut kurusu, doğal bir şekerleme gibi damakta tat bırakıyor." ifadelerini kullandı.
"Doğal beslenme her zaman daha sağlıklı"
Doğal ürünlerin önemine dikkat çeken Balcı "Dut kurusu; iltihap sökücü, kan basıncını düzenleyici, antioksidan, kalp dostu ve beyni koruyucu özellikleriyle bilinir. Doğal şeker içerdiği için damak tadına da uygundur. Kış aylarının vazgeçilmez bir ürünü olarak, çayın yanında soğuk kış gecelerinde sofralarda yerini alır. Günümüzde yapay ürünler çoğaldı, eskisi kadar doğal ürün bulmak zorlaştı. Bu yüzden doğal beslenmeyi kesinlikle tavsiye ederim." şeklinde konuştu.
"Kurutulmuş dut sindirimi kolaylaştırıyor"
Dutun hem yaz hem de kış aylarında sofralardan eksik olmadığını belirten vatandaş Şükrü Platin ise "Dutun insan sağlığına yararlı olduğunu biliyoruz. Yazın yaş olarak yiyoruz, kışın ise kurutup tüketiyoruz. Kurutulduktan sonra sindirimi kolay olduğu için tercih ediyoruz. Herhangi bir zararı yoktur, aksine kabızlığa iyi gelir. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur, kas ağrıları için de adeta bir ilaç gibidir. Herkese tavsiye ederiz." dedi.
