Gıda Değil, Yüksek Mühendislik Ürünü Haz Kaynakları
Harvard, Michigan ve Duke Üniversiteleri’nden uzmanların Milbank Quarterly dergisinde yayımladığı araştırma, gıda endüstrisinin tütün sektöründen miras kalan stratejileri kullandığını iddia ediyor. Çalışmaya göre; cips, kurabiye ve gazlı içecekler gibi yaygın tüketilen ürünler, sadece besin kaynağı değil, "haz odaklı optimize edilmiş" ve aşırı tüketimi tetiklemek üzere kasıtlı olarak manipüle edilmiş maddelerdir. Araştırmacılar, bu gıdaların bağımlılık yapıcı bileşen dozlarının en yüksek verimi alacak şekilde ayarlandığını vurguluyor.
Tütün Ürünleri Gibi Sıkı Denetim Önerisi
Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdaların toplum sağlığı üzerindeki etkilerini azaltmak için tütüne uygulanan sert düzenlemelerin gıda sektörüne de getirilmesini teklif ediyor. Bu öneriler arasında şunlar yer alıyor:
İçeriklerin daha şeffaf ve net şekilde etiketlenmesi,
Bu ürünlere yönelik vergilerin artırılması,
Okul ve hastane gibi kamu alanlarında satışın sınırlandırılması,
Çocuklara yönelik pazarlama faaliyetlerinin kısıtlanması.
Yazarlar, gıdanın tütünün aksine yaşamsal bir ihtiyaç olduğunu, bu yüzden modern gıda tedarik zincirinden kaçınmanın çok zor olduğunu ve düzenlemenin sigaradan bile daha acil bir konu olduğunu belirtiyorlar.
Çocuklar Arasında Tüketim Oranları Alarm Veriyor
Araştırma, UNICEF’in kısa süre önce yayımladığı ve 11 ülkeyi kapsayan verilerle de destekleniyor. Rapora göre; beş yaş altı çocukların %10 ile %35’i düzenli olarak şekerli içecek tüketirken, ergenlerin %60’ı her gün en az bir ultra işlenmiş ürün yiyor. Gelişmiş ülkelerde günlük kalori alımının yarısından fazlası bu zararlı ürünlerden gelirken, risk artık gelişmekte olan ülkeleri de tehdit ediyor. Amref Health Africa CEO’su Githinji Gitahi, bu durumun Afrika genelinde büyüyen bir "halk sağlığı krizi" olduğu konusunda uyarıda bulundu.
Uzmanlar Arasındaki Görüş Ayrılığı
Haberin sonunda, her bilim insanının bu sert kıyaslamaya katılmadığına dikkat çekiliyor. Bazı araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdalar ile tütün arasında bu kadar keskin paralellikler kurulmasının "aşırıya kaçma" riski taşıdığını belirterek, sonuçlara temkinli yaklaşılması gerektiğini ifade ediyor.
