Kemik sağlığı denince ilk akla gelen besin hep süt oldu. “Kemikler için süt şart” cümlesi o kadar sık tekrarlandı ki, başka güçlü alternatifler olduğu çoğu zaman gözden kaçtı. Oysa doğru besinlerle günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak mümkün. İşte, sütten daha fazla kalsiyum içeren besinler ve mutfakta nasıl değerlendirilebilecekleri…
Yoğurt: Sütle Yarışan Tanıdık Lezzet
Kalsiyum deyince süt konuşulurken, yoğurt çoğu zaman geri planda kalıyor. Oysa bazı porsiyonlarda yoğurdun kalsiyum miktarı sütü geçebiliyor. Üstelik protein desteğiyle de öne çıkıyor.
Bir diğer artısı da kullanım kolaylığı. Tatlılardan ana öğünlere kadar geniş bir alanı var. Sadece tatlı değil; tuzlu tariflerde sos ya da dip olarak da rahatlıkla tüketilebiliyor.
Konserve Balıklar: Kılçığıyla Gelen Kalsiyum
Kalsiyum arayanların gözü genellikle süt ürünlerinde olur. Ancak bazı konserve balıklar, bu işin gizli yıldızları arasında. Özellikle kılçığıyla tüketilebilen küçük balıklar, sütle yarışan kalsiyum değerleriyle dikkat çekiyor.
“Kılçık yenir mi?” sorusu burada anlamını yitiriyor. Konserve sürecinde yumuşayan kılçıklar rahatlıkla tüketilebiliyor ve kalsiyum doğrudan tabağa taşınıyor. Salataya ekle, makarnaya karıştır ya da tek başına tüket… Pratikliği buradan geliyor.
Tofu: Sessiz Ama Güçlü Bir Kalsiyum Kaynağı
Tofu hâlâ birçok mutfakta mesafeli yaklaşılan bir besin. Ancak kalsiyumla hazırlanmış tofu çeşitleri, bir porsiyonda sütü geride bırakabilen seçenekler arasında yer alıyor. Üstelik sadece kalsiyum değil, bitkisel protein açısından da güçlü bir alternatif sunuyor.
En güzel yanı ise çok yönlü olması. Fırınlanabiliyor, salatalara eklenebiliyor, hatta çıtır bir atıştırmalığa bile dönüşebiliyor. “Tek bir tarifte sıkışıp kalan” bir ürün değil.
Güçlendirilmiş Ürünler: Hızlı ve Pratik Çözüm
Gün içinde hızlı bir çözüm arayanlar için kalsiyumla zenginleştirilmiş ürünler önemli bir alternatif sunuyor. Bazı içecekler ve bitkisel sütler, kalsiyum içeriğiyle süt seviyesine yaklaşabiliyor.
Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise içerik. Şekersiz ve sade seçenekler tercih edilmeli. Amaç kalsiyum alırken vücuda ekstra yük bindirmemek.
Yeşil Yapraklı Sebzeler: Doğal ve Güçlü
Kalsiyum sadece sütle özdeşleştirildiği için, yeşil yapraklı sebzeler çoğu kişiye sürpriz geliyor. Oysa bazı yapraklı sebzeler doğal olarak yüksek kalsiyum içeriyor.
Çorbaya ekleniyor, tencere yemeklerine giriyor, salatalarda rahatlıkla kullanılıyor. Günlük beslenmeye fark ettirmeden dahil edilebilecek kadar pratikler.
Susam ve Tahin: Küçük Miktarla Büyük Katkı
Bir tutam susamın bu kadar yüksek kalsiyum içermesi şaşırtıcı gelebilir. Ancak susam ve ondan yapılan tahin, kalsiyum açısından oldukça kıymetli besinler arasında.
Salatalara serpilebilir, sebze yemeklerine eklenebilir, hamur işlerinde ya da ev yapımı atıştırmalıklarda kullanılabilir. Az miktarla büyük katkı sağlayan güçlü bir seçenek.
