Araştırmalar ve raporlar, meyve ve sebzelerden yoksun bir beslenme düzeninin sindirim, bağışıklık sistemi ve hastalıklara karşı korunma için gerekli besin öğelerinden mahrum bıraktığını ve kronik hastalık riskini artırdığını gösteriyor. “Verywell Health” sitesi, çeşitli çalışmalar ve araştırmalara dayanarak sebze ve meyve tüketiminin bırakılması halinde vücutta meydana gelen değişimleri sıraladı.
Besin öğesi eksikliği
Meyve ve sebzeler; C vitamini, E vitamini, folat (folik asit) ve potasyum gibi vitamin ve minerallerin temel kaynağıdır. Bu besin öğeleri, vücudun temel işlevlerini destekler. Bu gıdalar olmadan günlük besin ihtiyacını karşılamak zorlaşır.
Sindirim sistemi sağlığında bozulma
Lif, sindirim sistemi sağlığında kilit rol oynar ve meyve-sebzeler doğal lif kaynaklarıdır. Lif alımının azalması kabızlığa, bağırsak hareketlerinde düzensizliğe, şişkinliğe ve bağırsak florasındaki faydalı bakterilerin azalmasına yol açabilir.
Kalp hastalığı riski
Meyve ve sebze tüketimi, kalp hastalığı ve inme riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Bu besinlerde bulunan potasyum ve magnezyum kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken, lif kötü kolesterolü düşürür. Antioksidanlar ve bitkisel bileşikler ise iltihabı ve oksidatif stresi azaltır.
Kan şekeri kontrolünde zayıflama
Meyve ve sebzeler sindirimi yavaşlatarak ve glikoz emilimini düzenleyerek kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. İçerdikleri lif, yemek sonrası ani şeker yükselmelerini azaltır. Bu gıdaların tüketilmemesi kan şekerinde dalgalanmalara yol açabilir ve zamanla insülin direnci gelişerek tip 2 diyabet riski artabilir.
Bağışıklık sisteminin zayıflaması
A, C vitaminleri ve çeşitli antioksidanlar gibi bağışıklık için gerekli birçok besin öğesi meyve ve sebzelerde bulunur. Bu öğelerin yetersiz alınması, vücudun enfeksiyonlarla mücadele kapasitesini ve hastalık sonrası toparlanma sürecini olumsuz etkileyebilir.
Cilt, saç ve göz sağlığında bozulma
Sebze ve meyvelerde bulunan bileşikler cilt sağlığını, görmeyi ve saç büyümesini destekler. A vitamini görme için önemlidir; C vitamini ise cilt için gerekli kolajenin üretiminde temel rol oynar. Bu besinlerin eksikliği; ciltte kuruluk ve matlık, yaraların geç iyileşmesi, saçların kırılganlaşması ve görme sorunlarına yol açabilir.
Ayrıca meyve ve sebzeler, iltihabın düzenlenmesi, DNA onarımı ve hücresel yaşlanma süreçlerinde rol oynayan önemli bileşikler sağlar.
