Kurban Bayramı sonrası vatandaşların en fazla araştırdığı konulardan biri, etin doğru biçimde korunması ve kullanılması oluyor. Gıda uzmanları, kesilen etin hemen sofraya taşınmasının sindirim ve sağlık açısından sakıncalı olabileceğini belirtiyor. İşte dikkat edilmesi gereken püf noktaları…
Taze Etin Dinlenmeye İhtiyacı Var
Yeni kesilmiş kurban etinin kas yapısı serttir ve sindirilmesi güç olabilir. Bu nedenle, etin en az 5-6 saat boyunca gölgede, serin ve hijyenik bir alanda bekletilmesi tavsiye edilir. Bu süreç, etin gevşemesine ve lezzetinin oturmasına katkı sağlar.
Plastik Torba Yerine Hava Alan Yüzeyler
Kurban etini doğrudan naylon poşetlere koymak, etin hava almamasına ve kısa sürede bozulmasına neden olabilir. Etin ilk aşamada geniş bir tepsiye serilerek ya da temiz bir bez üzerine yerleştirilerek serin ortamda bekletilmesi daha sağlıklıdır.
Dondurucuya Girmeden Önce Parçalara Ayırın
Etlerin kullanım kolaylığı açısından porsiyonlara bölünüp ayrı ayrı poşetlenerek derin dondurucuya kaldırılması önerilir. Bu yöntem hem ihtiyaç kadar kullanım sağlar hem de gıda israfını engeller. Uygun koşullarda derin dondurucuda 6 ila 12 ay, buzdolabında ise 3-5 gün arasında güvenle saklanabilir.
Pişirme Sırasında Gıda Güvenliğine Özen Gösterin
Etin içinin iyice pişirilmesi, bakteri riskini ortadan kaldırmak adına önemlidir. Ayrıca çiğ etle temas eden mutfak malzemeleri (bıçak, kesme tahtası vb.) kullanılmadan önce mutlaka yıkanmalıdır. Aksi takdirde çapraz bulaşma riski oluşabilir.
Hem Sağlık Hem İbadet Açısından Bilinçli Olunmalı
Kurban etinin uygun koşullarda korunması ve hazırlanması sadece fiziki sağlık için değil, ibadetin gerekliliklerinin de bir parçası olarak görülmelidir. Bayram sofralarında huzurlu ve güvenli bir deneyim yaşamak için bu adımlara dikkat edilmelidir.
