ABD’de yürütülen yeni bir bilimsel araştırma, prediyabet hastalarında sığır eti tüketiminin metabolik sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığını ortaya koydu. Randomize kontrollü çalışma, kırmızı etin uzun süredir tartışılan etkilerine dair dikkat çekici sonuçlar sundu.
Current Developments in Nutrition dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, günde 170–198 gram sığır eti tüketimi, tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıklarıyla ilişkili göstergelerde olumsuz bir değişime yol açmadı.
Araştırma kapsamında fazla kilolu veya obez ve prediyabet tanısı bulunan 24 yetişkin iki farklı beslenme programına dahil edildi. Katılımcılar, 28’er günlük iki ayrı dönemde birinde sığır eti, diğerinde ise tavuk içeren öğünler tüketti. Her iki beslenme döneminin ardından yapılan ölçümlerde, beta hücre fonksiyonu, insülin duyarlılığı ve inflamasyon göstergelerinde anlamlı bir fark tespit edilmedi.
Araştırmacılar, elde edilen bulguların sığır etinin dengeli bir beslenme planı içinde tüketildiğinde metabolik riskleri artırmadığını gösterdiğini belirtti.
Uzmanlar, çalışmanın süresinin kısa olmasına rağmen metabolik etkileri değerlendirmek için yeterli kabul edildiğini ifade ederken, sonuçların kırmızı et tüketimine yönelik mevcut tartışmalara yeni bir perspektif sunduğunu vurguladı.
Çalışmanın finansmanının ABD Ulusal Sığır Yetiştiricileri Birliği tarafından sağlandığı, ancak veri toplama ve analiz süreçlerine doğrudan müdahil olunmadığı da kaydedildi.
