Zeytin alırken ve yaparken nelere dikkat edilmelidir?

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı zeytinin hasadı, Kasım ayı başı itibarıyla başladı. Ağaçlardan toplanan çiğ zeytinler de şimdiden raflarda yerlerini almaya başladı. Peki, zeytin alırken ve yaparken nelere dikkat edilmelidir?