Amerikan Kalp Derneği ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) gibi kuruluşlar, tamamen etten kaçınmak yerine, daha çok bitkisel gıdalara dayalı, az miktarda et içeren dengeli bir diyet önermektedir.
Et Tüketimini Azaltmanın Olası Faydaları
Araştırmalar, et tüketimini azaltmanın ya da tamamen bırakmanın şu hastalıkların riskini azaltabileceğini gösteriyor:
Kalp hastalıkları
İnme (felç)
Obezite
Yüksek tansiyon
Tip 2 diyabet
Bazı kanser türleri
Beslenme uzmanı Kerry Gans, bu faydaların çoğunun, doymuş yağ alımının azalmasıyla ilişkili olduğunu belirtiyor. Özellikle kırmızı ve işlenmiş etler, yüksek miktarda doymuş yağ içerir ve bu yağlar birçok kronik hastalıkla ilişkilidir.
Beslenme uzmanı Shaunalee Swanz ise, etten uzak beslenmenin vücutta iltihaplanmayı azaltabileceğini söylüyor. Özellikle işlenmiş etlerin bu tür iltihaplara neden olabileceğini ve yerine bitkisel protein kaynaklarının tercih edilmesinin bu riski azaltabileceğini belirtiyor.
Vücuttaki Değişiklikler Neler Olabilir?
Et yemeyi bırakmanın etkileri, kişinin önceki beslenme alışkanlıklarına ve eti neyle değiştirdiğine bağlı olarak değişir.
İltihaplanma azalabilir, bu da kolesterolü ve kalp hastalığı riskini düşürebilir.
Bağırsak florası değişebilir. Bitkisel besinler, sağlıklı bağırsak bakterilerinin çoğalmasını destekleyebilir.
Sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi güçlenebilir.
Besin Eksikliği Riski Var mı?
Et yemeyi bırakan kişilerin en çok dikkat etmesi gereken konu, bazı temel besin ögelerinin eksikliğidir:
Protein
Demir
B12 Vitamini
Çinko
Kalsiyum ve D Vitamini
Ancak uzmanlar, bu besinleri bitkisel kaynaklardan da almak mümkündür diyor:
Demir: Mercimek, fasulye, ıspanak, kuruyemiş
B12: Takviye ürünler veya B12 ile zenginleştirilmiş gıdalar
Çinko: Tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler
Kalsiyum ve D: Badem sütü, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kalsiyumla zenginleştirilmiş tofu
Kendinizi Nasıl Hissedeceksiniz?
Bu, kişiden kişiye değişir. Eğer et yerine besin değeri yüksek gıdalar (meyve, sebze, baklagiller) tüketilirse:
Enerji seviyeniz artabilir
Sindiriminiz iyileşebilir
Uyku kaliteniz artabilir
Ancak bazı kişiler, özellikle yeterli besin almazlarsa yorgunluk hissedebilir.
