Mutfakta sık kullanılan malzemelerden biri olan yağlı kâğıt, özellikle fırın yemeklerinde adeta kurtarıcı görevi görüyor. Ancak son dönemde market raflarında hem beyaz hem de kahverengi yağlı kâğıdın yer alması, “Hangisi daha sağlıklı?” sorusunu gündemin merkezine taşıdı. Aynı işi yapıyor gibi görünseler de, bu iki kâğıt arasındaki fark sandığınızdan daha net… İşte mutfakta doğru seçim yapmanızı sağlayacak çarpıcı detaylar!
İki yağlı kâğıdın da hammaddesi aynı!
Her iki ürün de selülozdan üretiliyor. Asıl fark, yalnızca uygulanan işleme dayanıyor.
Beyaz yağlı kâğıt: Ağartılmış ama güvenli yöntemle
-
Selüloz lifleri klor içermeyen modern tekniklerle beyazlatılıyor.
-
Güncel yöntemlerde elementel klor kullanılmadığı için sağlığa zararlı kalıntı riski oldukça düşük.
Kahverengi yağlı kâğıt: Doğal haliyle raflarda
-
Hiçbir ağartma işleminden geçmiyor.
-
Bu nedenle daha doğal bir görünüm ve içerik sunuyor.
Hangisi daha sağlıklı?
Her iki yağlı kâğıt da güncel üretim teknikleri sayesinde güvenli kabul ediliyor.
Kahverengi ürün, işlem görmediği için doğallığıyla öne çıkarken; beyaz yağlı kâğıt da modern ağartma yöntemleri sayesinde sağlık açısından ek bir risk taşımıyor.
Tercih tamamen size kalmış doğallık mı, beyaz görünüm mü? Her iki seçenekte de pişirme güvenliği açısından kayda değer bir fark bulunmuyor.
