MedicineNet'te yer alan bir araştırma, bitkisel gıdaların çocukların sağlıklı büyümesi ve uzun vadeli gelişimi için gerekli temel besin öğelerini sağladığını ancak dünya genelindeki çocukların uzmanların önerdiği miktarda meyve ve sebze tüketmediğini ortaya koydu.
Araştırmaya göre, dünya genelinde 1 yaşın altındaki çocuklar günde yalnızca biraz fazla bir porsiyon meyve tüketirken, daha büyük yaştaki çocuklar ve ergenler ise ortalama olarak günde dört porsiyondan daha az bitkisel gıda tüketiyor.
ABD'nin Boston kentindeki Tufts Üniversitesi'nde tıp ve doktora öğrencisi olan araştırmanın başyazarı Sydney Yearley, çocukluk döneminde kazanılan beslenme alışkanlıklarının yaşam boyu sağlık üzerinde etkili olduğunu belirterek, buna rağmen dünya genelindeki gençlerin sağlıklı bitkisel gıdaları yeterince tüketmediğini söyledi.
Yearley, araştırmanın çocuklar ve ergenler için besleyici gıdalara erişimin artırılması konusunda ilerlemenin takip edilmesine ve eksikliklerin belirlenmesine katkı sağlayacağını ifade etti.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) kılavuzlarına göre, 4 yaşın altındaki çocukların günde yaklaşık 1 su bardağı taze meyve ve 1 su bardağı taze sebze tüketmesi gerekiyor.
Beslenme kılavuzlarına göre ergenlik dönemine yaklaşan çocukların ise günde en az 3 su bardağı sebze ve 2 su bardağı meyve tüketmesi öneriliyor.
Araştırma kapsamında bilim insanları, 185 ülkede gerçekleştirilen 1.200'den fazla beslenme araştırmasının verilerini analiz ederek çocukların meyve, nişastasız sebzeler, nişastalı sebzeler, fasulye ve baklagiller ile kuruyemiş ve tohum tüketimini inceledi.
Sonuçlar, 1990-2018 yılları arasında dünya genelinde sağlıklı bitkisel gıda tüketiminin arttığını, ancak Güney Asya'nın bu artışın görülmediği tek bölge olduğunu ortaya koydu.
Araştırmacılar ayrıca, sağlıklı bitkisel gıda tüketiminin yaş ilerledikçe azalmasının yalnızca yüksek gelirli ülkelerde görüldüğünü belirtti.
Tufts Üniversitesi Gıda ve Beslenme Enstitüsü Direktörü ve araştırmanın kıdemli yazarı Prof. Dr. Dariush Mozaffarian, çocukların yeterli ve doğru beslenememesinin hem fiziksel hem de zihinsel gelişimlerini olumsuz etkilediğini vurgulayarak, bunun enerji düzeyi, metabolizma, öğrenme kapasitesi ve ruh halini sınırladığını söyledi.
Mozaffarian, elde edilen bulguların çocukların daha fazla sağlıklı ve az işlenmiş bitkisel gıda tüketmesini sağlayacak çözümlerin geliştirilmesinin önemini ortaya koyduğunu ifade etti.
