Gramı altınla yarışıyor, kilosu ise 600 bin liraya kadar satılıyor! Küçük bir bahçeye bile ekildiğinde üreticisine servet kazandıran bu mucize bitki, son yılların en kârlı yatırım aracı haline geldi. Uzmanlara göre yalnızca 1 dönüm safran eken bir kişi, bir yıl içinde ev sahibi olabilecek kadar kazanç elde ediyor.
Gramı 250 TL, Kilosu 600 Bin TL’ye Kadar Satılıyor
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, bu yılki hasat sezonunda rekor fiyatlara ulaştı. 1 gramı 200–250 TL arasında alıcı bulurken, kuru safranın kilosu 600 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Yüksek getirisi nedeniyle hem iç piyasada hem de ihracatta büyük talep görüyor.
Az Alanda Büyük Kazanç: 1 Dönüm = 600 Bin TL
Safran, az alanda yüksek gelir sağlayan ender tarım ürünlerinden biri. 1 dönüm araziden ortalama 1–2 kilo kuru safran elde edilebiliyor. Bu da bugünkü piyasa değeriyle 400–600 bin TL gelir anlamına geliyor. Bakımı ise son derece kolay: iyi toprak, doğru sulama ve sabır yeterli.
Aşırı Suyu Sevmez, Güneşi Sever
Safran ılıman ve kurak iklimleri sever. Türkiye’de Karabük (Safranbolu), Amasya, Tokat, Eskişehir, Bursa ve Kütahya bölgeleri üretim için oldukça uygun. Ağustos–Eylül aylarında ekilen safranın hasadı Ekim sonu ve Kasım başında yapılıyor. Aşırı sulama verimi düşürürken, düzenli ve az su en ideal sonucu veriyor.
Hasat Sabır İstiyor: 1 Kilo İçin 200 Bin Çiçek
Safran çiçekleri mor ve narin yapılıdır. Her bir çiçekten sadece 3 adet kırmızı tepecik (safran ipliği) elde edilir. Bu nedenle 1 kilo safran için 150–200 bin çiçek gerekir. Hasat sabah erken saatlerde elle yapılır ve özenle kurutulur. Safranın altın kadar değerli olmasının nedeni de bu zahmetli üretim sürecidir.
Türkiye Üretimde Yükseliyor
Dünyanın en kaliteli türleri arasında gösterilen Safranbolu safranı, Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine ihraç ediliyor. Türkiye’de üretim her yıl artmasına rağmen, talep hâlâ arzın çok üzerinde. Bu da fiyatların daha da yükselmesine neden oluyor. Uzmanlara göre:
“Bir dönüm safran eken, bir yıl sonra 10 kat kazanç elde eder.”
