Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte çarşı ve pazarlarda hareketlilik başladı. Bakır, magnezyum, selenyum ve manganez gibi mineraller açısından zenginliğiyle bilinen hurma, yıl boyu tüketilse de Ramazan ayında sofraların baş tacı oluyor. Esnaf, vatandaşların talebini karşılamak için hazırlıklarını tamamlarken, ürün çeşitliliği ve fiyatlar da netleşti. Bu yıl özellikle kış ayına denk gelen oruç döneminde, sindirimi kolaylaştıran ve lif oranı yüksek cinslerin daha fazla rağbet gördüğü ifade ediliyor.
30 FARKLI ÇEŞİT ALICISINI BEKLİYOR
Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, Ramazan yaklaştıkça vatandaşların alışveriş listesinde hurmanın ilk sıraya yerleştiğini belirtti. Talebin mevsime göre değişkenlik gösterdiğini, yaz aylarında susatmayan, kışın ise enerji veren türlerin tercih edildiğini aktaran Özkan, tezgahlarında ağırlıklı olarak Suudi Arabistan kökenli ürünlerin bulunduğunu söyledi.
Özkan, ürün yelpazesi hakkında, 'Medine cinslerinden 20-22 çeşit hurmamız mevcut. Onun yanında Irak, Tunus, Mısır ve Ürdün'den birer çeşit var. Yani toplamda 26-27 çeşit hurma satıyoruz. Mevsimine göre 3, mevsimi olmayanlarda da 2 çeşit yaş hurmamız var. Taze hurmalar da mevcut' bilgisini paylaştı.
YIKAMADAN ÖNCE DİKKAT: O BEYAZ TOZ KORUYUCU KALKAN
Hurmanın sadece lezzetiyle değil, doğru saklama ve tüketim koşullarıyla da değerlendirilmesi gerekiyor. İşlenmiş ürünlerden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Özkan, hurmanın üzerindeki doğal yapının önemine dikkat çekti.
Vatandaşları özellikle ambalajlı ürünlerdeki risklere karşı uyaran Özkan, 'Hurma, aflatoksin üreten bir meyvedir. Bazı işlemlerden sonra hurma, sağlık açısından uygun olmuyor. Hurmanın üstünde beyaz bir tozu olur, bu hurmayı koruyan bir tabakadır. Satın alırken, bunun olmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Bazı ambalajlı ürünlerin hangi şartlarda saklandığı bilinmediği için belli ısıda kabuklanma ve güvelenme başlayabiliyor hurmada. Haliyle bazı ambalajlı ürünler bunlara biraz daha müsait olabiliyor' ifadelerini kullandı.
Ayrıca hurmanın alındıktan sonra hemen yıkanmaması gerektiği, su ile temasın aflatoksin üretimini tetiklediği belirtildi. Tüketilecek miktarın nemli bir bezle silinmesinin veya o an yıkanmasının daha sağlıklı olduğu kaydedildi. Saklama koşullarına ilişkin ise Özkan, 'Güneş ışığından, nemli veya sıcak ortamlardan uzakta muhafaza ettikten sonra hurma aşağı yukarı 1-1,5 sene kadar kendini korur' diye konuştu.
ETİKETLERDEKİ ARTIŞ BEKLENENİN ALTINDA KALDI
Vatandaşların en çok merak ettiği fiyat konusunda ise bu yıl piyasada sakin bir seyir hakim. Medine'deki fiyatların stabil kalması, Türkiye'deki etiketlere olumlu yansıdı. Geçen yıla göre sadece yüzde 5-6 civarında bir artış yaşandığını belirten Özkan, fiyat aralığını şu sözlerle özetledi:
'Her sene belli oranda piyasa artışı kadar artışlar oluyor, ancak bu yıl beklediğimiz kadar artış olmadı. Çünkü, Medine'de hurma fiyatı çok fazla artmadığı için haliyle çok fazla artış yok. Geçen seneye göre, yüzde 5-6 gibi bir artış oldu, beklenilen üstünde bir artış olmadı. En uygun hurmanın kilogramı 150 liradan başlıyor, cinse ve kaliteye göre 950 liraya kadar çıkıyor. Her hurma iyi hurma veya pahalı hurma iyi hurma demek değil, kaliteyi uyguna satmak veya uygun vermek burada önemli olan'