Gastronomi uzmanları, Yüksek sıcaklıkta nem kaybı yaşamayan, parçalanmayan, ve ızgara için en ideal seçenekleri teknik özellikleri ile detaylı bir şekilde açıkladı.
Yapılan araştırma sonuçlarında beyaz etli bazı türlerin açık ateş karşısına hızla koruyup dağılmasını önleyecek en uygun tercihler belirlendi.
PASİFİK HALİBUTU
Pasifik halibut balığı, tatlı aroması ve dolgun etli yapısı sayesinde yüksek sıcaklıkta ızgara yöntemleri olan fırınlama şekline uygun gösterilir.
Uzmanlar bu balığın az miktarda tuz ve karabiberle hazırlandığında yada yoğun sos ve marinaları kolayca emebildiği aktarıldı.
HAZIR MARİNELİ SOMON
Hazır marine soslarıyla harmanlandığında somon, güçlü ateşte kurumasını önleyerek pratik bir çözüm sunar. Bol yağlı yapısı sayesinde açık ateş üzerinde sulu ve lezzetli kalan bu balık, piknikler ile bahçe mangalları için çok uygun bir alternatiftir
KIRMIZI LEVREK
Kırmızı levrek, pulları temizlenip kelebek şeklinde kesilerek taze otlar, limon ve zeytinyağı eşliğinde açık ateşte rahatlıkla hazırlanabiliyor. Yoğun dokusu sayesinde piştikçe hafif isli bir aroma kazanan bu balık, narin tadını kaybetmeden yüksek ısıda formunu muhafaza ediyor.
KILIÇBALIĞI
Kılıçbalığı, karakteristik yoğun balık kokusu barındırmaması ve etsi dokusu nedeniyle deniz ürünü tüketmekte zorlananlar için alternatif oluşturuyor. Yüksek ateşte şeklini tamamen koruyan bu yoğun yapı, özellikle mangalda şiş kebap ve marine edilmiş büyük parçalar halinde pişirilmeye imkan tanıyor.
