Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar'ın paylaştığı çarpıcı veriler, İstanbul'un bu ticaretteki ağırlığını kanıtlıyor. Bayraktar, sektörün sadece üretici ve tüketici arasında dönmediğini ifade etti. Taşıma şirketleri, veterinerler, yem fabrikaları, kesimhane personeli, deri ve sakatat piyasası ile yer kirası alan yerel yönetimler büyük bir kazanç zinciri oluşturuyor. Ülke genelinde 3,3 milyon hayvanın kesileceği hesaplanırken, yaratılacak devasa ekonomik hacim 192 milyar lira olarak öngörülüyor. Özellikle İstanbul, bu bütçenin en büyük dilimini temsil ediyor. Kasap ve kesimhane hizmetleri için ayrılacak pay 8,2 milyar lira değerinde.
Avrupa Yakası fiyatlarda zirvede
İstanbul pazarlarında fiyatlar tüm Türkiye'nin çok üzerinde. Özellikle Avrupa Yakası'nda kurulan çadırlarda büyükbaş canlı kilogram bedelleri 480-520 lira bandında seyrederek tarihi bir zirveye ulaştı. Türkiye geneline bakıldığında ise büyükbaş canlı kilo ortalaması 411,19 lira şeklinde ölçülüyor. Bu rakam geçen seneye göre yüzde 36,9 oranında zamlandı. Küçükbaş canlı kilogramında ulusal ortalama 397,61 lira iken, yaşanan yıllık artış yüzde 29,3 olarak gerçekleşti. İstanbullu bir vatandaş büyükbaş kurbanlık almak istediğinde 120 bin lira ile 450 bin lira arasında devasa bir meblağ ödemek durumunda. Bütçeyi biraz daha dar tutmak isteyenler küçükbaş çadırlarında 15 bin lira ila 45 bin lira arasında değişen fiyatlarla karşılaşıyor.
Nakliye ve çadır kiraları üreticiyi yoruyor
Anadolu'dan İstanbul'a hayvan getirmenin maliyeti esnafın belini bükmüş durumda. Kars'tan Ankara'ya yapılan görece daha kısa bir yolculuğun nakliye faturası 80 bin liraya dayanırken, İstanbul'a yapılan sevkiyatlar çok daha pahalıya patlıyor. Üretim sürecindeki zamlar da fiyatları şişirdi. Hayvan bakımını üstlenen tarım işçilerinin brüt asgari ücreti yüzde 27 artışla 33 bin 30 liraya sabitlendi. Samanın ton fiyatı yüzde 106,3 fırlayarak 7 bin 768 lira oldu. Besi yemindeki güncel etiket 17 bin 673 lira, kuru yoncadaki fiyat ise 14 bin 910 lira seviyesinde. Yüksek çadır kiraları, elektrik ve mazot giderleri besicinin kârını bitiriyor. Bayramın bitişiyle birlikte memleketine dönecek olan üretici, çadırda kalan kurbanlıkları geri götürmemek için Et ve Süt Kurumu'nun acil alım yapmasını talep ediyor.