Protein ve yağ bakımından zengin bir kuruyemiş çeşidi olan kabak çekirdeğini günde bir avuç tüketmenin yeterli olacağı ifade ediliyor.

Çinko açısından çok zengin besin kaynağı olan kabak çekirdekleri, çinko eksikliğinden dolayı kaynaklanan depresyon gibi ciddi hastalıkların önüne geçtiği, sağlıklı yağlar içerdiğinden beyni rahatlattığı biliniyor.

Kontrollü olarak tüketildiğinde kilo vermeye yardımcı olan kabak çekirdeği, diğer bitkisel protein kaynaklarına göre daha yüksek oranda protein içerdiği için kilo vermeye de yardımcı bir kuruyemiş olduğu bildiriliyor.

Kabak çekirdeği; omega 3, omega 6 ve omega 9 başta olmak üzere doymamış yağ asitleri, doymuş yağ asitleri, lifler, karetanoidler, triptofan amino asidi, delta-7-sterol, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor, E vitamini, C vitamini, protein, karbonhidrat ve diğer fitosterolleri içerdiği kaydedildi.

Geçmişte geleneksel tedavilerde de kullanılan kabak çekirdeğinin, hem lezzeti hem de besin değeri açısından tercih edildiği, aynı zamanda çekirdeğinin özünden gelen faydalar çok yönlü olarak insan vücudunda etkinliğini kanıtladığı belirtildi.