Dünyanın birçok ülkede olduğu gibi Türkiye'de de tuz tüketiminin fazla olduğuna dikkat çeken Bursa İl Sağlık Müdürü Dr. Fevzi Yavuzyılmaz, “Dünya Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yazılı açıklamalarda bulunarak, aşırı tuz tüketiminin önemli halk sağlığı sorunlarına neden olduğunu belirtti.

Yavuzyılmaz, aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkilerine yönelik kamuoyunda farkındalık oluşturulması amacıyla kutlanan “Dünya Tuza Dikkat Haftası” kapsamında açıklamalarda bulundu. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp, böbrek, şeker hastalığı ve bazı kanser türleri başta olmak üzere önemli halk sağlığı sorunlarına neden olduğunu dile getiren Yavuzyılmaz, hastalıklardan korunmak amacıyla günde en fazla 5 gram iyotlu tuz tüketilmesi önerilmektedir dedi.

Bursa İl Sağlık Müdürü Dr. Fevzi Yavuzyılmaz

Aşırı tuz tüketimini azaltmak için önerilerde bulunan Yavuzyılmaz, “Ambalajlı tüketime sunulan gıdaların içeriği etiket bilgisinden okunmalı ve benzer gıdalarda tuz ve tuz yerine geçen maddelerin miktarları daha düşük olanlar tercih edilmelidir. Hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuzlanmış kuruyemişler, turşu ve salamura, balık konserveleri yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir. Taze sebze ve meyve tüketimini artırılmalı, fast food tüketimi azaltılmalıdır. Yemek hazırlama, pişirme ve tüketim sırasında ilave edilen tuz miktarı azaltılmalıdır. Hatta besinlerin bileşiminde sodyum bulunması nedeniyle hazırlama ve pişirme sırasında mümkünse tuz eklenmemelidir” diye konuştu.

Deniz tuzu, kaya tuzu ve pembe tuzunun da aynı içeriğe sahip olduğuna dikkat çeken Yavuzyılmaz, “Tuz alışkanlığımızı değiştirelim.  Masada yemeklere tuz ilavesi yapmayalım ve masadan tuzlukları kaldıralım. Tuz yerine soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke gibi doğal lezzet arttırıcılar kullanılabilir” şeklinde konuştu.

Gıda endüstrisinin tuz azaltma politikalarının önemine değinen Dr.Yavuzyılmaz “Bakanlığımızca yapılan protokoller gereği paketli gıda endüstrisi ve lokantacılar tedrici olarak tuz azaltmayı hedef olarak belirlemişlerdir. Bu yıl, hepimiz daha uzun ve daha sağlıklı yaşayabilmemiz için tüm yiyecek endüstrisinden yüksek tuz kullanım alışkanlıklarını bırakmalarını istemeyi, takip etmeyi tüm toplum ve politika düzenleyiciler olarak görev haline getirmeliyiz” ifadelerini kullandı. (İLKHA)