İZMİR -11. Sağlık Halk Kongresi kapsamında düzenlenen \"Konserve ve Salçalarda Nelere Dikkat Edilmeli?\" konulu söyleşi Ege Üniversitesi (EÜ) Tıp Fakültesi Muhittin Erel Amfisi`nde gerçekleştirildi. Prof.Dr. Şebnem Tavman`ın başkanlığını yaptığı söyleşiye EÜ Gıda Mühendisliği Bölümünden Prof. Dr. Fikret Pazır ve Prof. Dr.Taner Baysal konuşmacı olarak katıldı.


Prof. Dr. Fikret Pazır konuşmasında konservelerle ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Öncelikle, konserve alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Prof. Dr. Pazır, \"Kapakların hava almayacak şekilde kapatılmış olmasına ve şişkin olmamasına, herhangi bir sızmanın olmamasına ve en önemlisi de firmanın önerdiği tüketim süresine bakılmalıdır.\"dedi.


Konserve üretilirken yapılan işlemlerin çok önemli olduğuna dikkat çeken Pazır, \"Bu işlemlerin önemsenmemesi sonucu ölüme varan olaylar yaşanabilir\" diyerek konuşmasını sonlandırdı.


Açıkta satılan salçalardan kaçının!
Söyleşinin ikinci kısmında söz alan Prof. Dr. Taner Baysal, \"Hazır gıdaları tüketirken çok dikkat edilmeli. Özellikle salçanın yağ ve tuz oranı, kontrol edilerek satın alınmalı. Yüksek yoğunluktaki oranlar önemli hastalıklara yol açabilir. Tüketicilerin, ürün üzerindeki TSE logosuna dikkat etmesi gerekiyor. Mikroorganizmalar gıdalara genellikle insanlardan bulaşıyor. Bu yüzden ev yapımı ya da açıkta satılan salçalardan kaçınmak gerekir\" dedi. (Yunus Şani - İLKHA)