Şanlıurfa Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Konferans Salonunda düzenlenen çalıştaya, Odalar Birliği Başkanı Mehmet Şefik Bakay, Fırıncılar Odası Başkanı Mehmet Emin Karaatlı, Urfa Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar Odası Başkanı Mehmet Kaçak, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Esra Siverekli, Tarım İl Müdürlüğü yetkilileri ve çok sayıda esnaf katıldı.

Çalıştayın açılışında konuşan Şanlıurfa Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Mehmet Şefik Bakay, “Şehrimizin kalkınmasında öncelikli olan sektörlerden bir tanesi de yiyecek içecek sektördür. Bu sektörle ilgili Şanlıurfa`mızda turizm açısından önemli olduğu düşüncesiyle, Harran Üniversitesi ve odamız ile birlikte ortaklaşa daha iyiye ulaşma açısından yapılabilecekler ile ilgili bir toplantı yapmak istedik. Geldiğiniz için teşekkür ediyorum. Üniversitemizin hocalarından bilgiler alarak esnafımızın kalkınabilmesi açısından nelerin yapılabileceğini tartışacağız. Hocalarımız sıkıntıları tespit ederek proje bazında yapabileceğimiz işler hakkında ipuçları verecekler.” dedi.

Harran Üniversitesi Proje Ofisi Koordinatörü Doç.Dr. Gencay Sarıışık, ilkini yaptıkları bu etkinlikle, üniversite-esnaf işbirliği için yapabileceklerin üzerinde duracaklarını ve yol haritasını birlikte çizeceklerini söyledi.

Yiyecek içecek sektörünün çok geniş bir yelpaze olduğunu söyleyen Sarıışık, “Geçen aylarda yaptığımız etkinlikle Şanlıurfa`nın Marka Şehir haline geldiğini gördük. Ayrıca proje pazarı etkinliği düzenledik. Çevre illerde yapılan etkinliklerde 70 civarında proje sunulurken, Şanlıurfa`mızda 198 proje aldık. Bunların büyük kısmı gıda sektöründe yapılan projelerdir. Bununla ilgili üniversite olarak esnafımızın yanında olduğumuzu göstermek açısından, kalitenin arttırılmasına yönelik eğitimler vermeyi amaçlıyoruz. Rektörümüz Prof.Dr. Ramazan Taşaltın`ın talimatlarıyla esnaf odamızda bir proje koordinatörlüğü kuruldu. Karşılıklı işbirliği halinde olarak Şanlıurfa`mızı daha kaliteli ve verimli hale getirmenin yol haritalarını birlikte çizeceğiz.” ifadelerini kullandı.

Şanlıurfa mutfağını hep birlikte daha ileriye taşımanın gerektiğinin üzerinde duran Harran Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Esra Siverekli, “Esnaf ve Sanatkar toplumun, ekonomik yaşamın yapı taşı demektir. Birlikte bu temel yapının üzerine inşa edilmiş bulunan bir takım faaliyetleri ve bu faaliyetlerde ortaya çıkan sorunları ve bunların çözüm yollarını hep birlikte değerlendirmek, çözümüne yönelik kalıcı adımlar atmak üzere bir araya gelmiş bulunmaktayız.” diye konuştu.

Çalıştayda, Harran Üniversitesi Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Eyyüp Karaoğul, Araştırma Görevlisi Hafize Özbudun, Tarım İl Müdürlüğünden Gıda Mühendisi Berat Melik, Şanlıurfa  Aşçılar ve Pastacilar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Ede ve Dedeman Oteli Aşçıbaşısı Zafer Kulak uzman oldukları konularda birer sunum gerçekleştirdiler.

Soru-cevap şeklinde devam eden yiyecek ve içecek sektörü sorunları ve çözüm önerileri çalıştayı, karşılıklı görüş alışverişi yapılarak sona erdi. (İLKHA)