Ekolojik dengeyi korumak amacıyla doğadaki varlığı kırmızı çizgi olarak kabul edilen salep bitkisi, artık devletin desteklediği özel tarım alanlarında hayat buluyor. İki bin yirmi üç yılında ilgili bakanlıklar tarafından yürürlüğe konan tarla yetiştiriciliği projesi kapsamında, İstanbul'un köylerinde kırk yedi girişimci çiftçi toplam yirmi beş dekar arazide yasal üretime geçti. Büyük bir özveriyle toprağa emanet edilen yumrular, bugünlerde üreticiler tarafından özenle gün yüzüne çıkarılıyor.
Yağmurların sarkıttığı söküm takvimi ve yüksek verim sevinci
Bölgede devlet onayıyla faturalı salep yetiştiriciliği yapan ziraat mühendisi Ferdi Doğdu, hasat sezonuna ilişkin sahadaki durumu değerlendirdi. İlkbahar aylarında aralıksız yağan yağmurlar nedeniyle tarlaya girmekte geciktiklerini belirten Doğdu, havaların açmasıyla birlikte söküm işlemlerine hızla başladıklarını ifade etti. Topraktan çıkardıkları ürün miktarının, sezon başında belirledikleri hedeflerin çok ötesinde olduğunu ve bu durumun yüzlerini güldürdüğünü söyledi. Yaklaşık bir dönümlük bir alanda faaliyet gösterdiklerini dile getiren üretici, yumruların topraktan zedelenmeden çıkarılmasının ince bir işçilik gerektirdiğini, bu alanda tecrübeli eleman bulmakta zorlandıkları için tüm hasat sürecinin en az bir aylık bir zamana yayılacağını tahmin ettiklerini aktardı.
Narin kökler için arazide alınan hayati önlemler
Son yıllarda yaşanan mevsimsel kuraklıkların ardından bu sezon yüzünü gösteren bol yağışların bitki gelişimine büyük fayda sağladığını anlatan Doğdu, salebin hidrolojik yapısına dikkat çekti. Bitkinin suyu çok sevdiğini ve gelişimi için neme ihtiyaç duyduğunu belirten mühendis, buna karşın tarlada oluşabilecek en ufak bir su göllenmesinin yumruları çürütebileceği konusunda uyardı. Bu tehlikenin önüne geçmek için arazideki toprağı setler halinde yükselterek yastıklar oluşturduklarını ve fazla suyun akıp gitmesini sağladıklarını detaylandırdı. İstanbul kırsalında bu işin daha fazla insan tarafından yapılmasını arzu ettiklerini belirten Doğdu, işin gerektirdiği yoğun fiziksel emeğin ve sabrın birçok yatırımcıyı yolun başında pes ettirdiğini de sözlerine ekledi.
Endüstriyel değer ve tohumluğu artırma planları
Mevcut arazilerinden bir dönümde ortalama iki yüz elli kilogramlık taze ürün topladıklarını ifade eden Doğdu, uygulayacakları yeni tarımsal stratejilerle bu verimi dört yüz kilogram seviyesine çıkarmayı amaçladıklarını söyledi. Hasat edilen salebin büyük bir kısmının satılmayarak, önümüzdeki yıl ekim alanlarını devasa boyutlara ulaştırmak amacıyla tohumluk olarak depolanacağı açıklandı.