Yıllardır mutfakta en çok tartışılan sorulardan biri: Domates buzdolabına konur mu? Salataların, yemeklerin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan domatesi çoğumuz tazeliğini korumak için doğrudan buzdolabına atıyoruz. Ancak uzmanlara göre bu alışkanlık, domatesin hem tadını hem de dokusunu geri dönülmez şekilde bozuyor. Soğuk ortam, domatesin doğal aromasını yok ederken iç yapısını da unumsu ve lastik gibi bir hale getiriyor. Peki, domates nasıl saklanmalı? Ne zaman buzdolabına konabilir? İşte merak edilen tüm cevaplar…
Domates neden buzdolabında saklanmamalı?
Lezzet Kaybı:
Domatesin kendine has kokusunu ve tadını veren aromatik bileşenler, soğukta yok oluyor. Bu da domatesi tatsız, "yavan" hale getiriyor.
Doku Bozulması:
Buzdolabındaki düşük sıcaklık, domatesin hücre duvarlarını parçalayarak iç yapısını unumsu ve lifli hale getiriyor.
Olgunlaşma Duruyor:
Oda sıcaklığında olgunlaşmaya devam eden domates, buzdolabında bu süreci durduruyor ve lezzet potansiyeline ulaşamıyor.
Peki domates hiç mi buzdolabına konmaz?
Çok olgunlaşmışsa:
Tüketilemeyecek kadar yumuşamış domatesleri 1-2 günlüğüne buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, aromasını kısmen geri kazandırır.
Domatesin tazeliğini korumanın en doğru yolu
-
Oda sıcaklığında, hava alabilen bir kapta veya kâsede muhafaza edin.
-
Sap kısmı yukarıda olacak şekilde yerleştirin.
-
Güneş ışığından uzak, serin ve havadar bir alan tercih edin.
