Ramazan ayında iç piyasadaki fiyat artışlarını frenlemek amacıyla ihracat yasağı getirilen beyaz et ürünlerinde, havaların ısınmasıyla birlikte yeni zam dalgası başladı. Özellikle mangallık ürünlere yönelik talebin artması, kanat ve pirzola fiyatlarını hızla yukarı taşıdı.
Ekonomim'den Veysel Ağdar'ın haberine göre 17 Şubat, 23 Mart ve 30 Nisan tarihleri arasındaki fiyat değişimleri incelendiğinde, beyaz ette dengeli bir artış yerine bazı ürünlerde sert sıçramalar yaşandığı görüldü. Sektör temsilcileri, yaz sezonunun başlamasıyla birlikte mangallık ürünlere talebin arttığını, bunun da fiyatları doğrudan etkilediğini belirtiyor.
Kanat ve pirzolada sert yükseliş
Prestij Kasap işletmecisi Samed Burultay, Ramazan öncesinde beyaz ete yaklaşık yüzde 15 zam geldiğini, Ramazan boyunca fiyatların sabit tutulduğunu ancak havaların ısınmasıyla birlikte yeniden hareketlilik başladığını söyledi.
Burultay, Şubat-Nisan döneminde üretici fiyatlarında yaklaşık yüzde 30 artış yaşandığını ifade ederek özellikle parçalı ürünlerde fiyatların hızla yükseldiğine dikkat çekti.
Toptan piyasada kanadın kilosu yüzde 14,3 artarak 210 liradan 240 liraya, pirzolanın kilosu ise yüzde 33,3 yükselerek 150 liradan 200 liraya çıktı.
Perakende raflarında ise artış daha da belirgin hale geldi.
Buna göre tavuk kanadının kilosu 290 liradan 330 liraya, pirzolanın kilosu ise yaklaşık 200 liradan 240 lira seviyesine yükseldi.
