Yeni bir çalışma, kahvaltıda ceviz tüketmenin genç yetişkinlerde gün boyunca beyin fonksiyonlarını artırabileceğini öne sürüyor.
Reading Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 50 gram (yaklaşık bir avuç) cevizin yoğurt ve müsli ile karıştırılarak tüketildiğinde, ceviz içermeyen aynı kalorili bir kahvaltıya kıyasla daha hızlı tepki süreleri ve daha iyi hafıza performansı sağladığını buldu.
Food & Function dergisinde yayımlanan çalışmada, 18-30 yaş aralığında 32 sağlıklı yetişkin yer aldı. Katılımcılar, farklı günlerde hem cevizli hem de cevizsiz kahvaltı yaptı. Araştırmacılar, kahvaltı sonrası altı saat boyunca beyin aktivitelerini inceledi ve çeşitli bilişsel testler uyguladı.
Çalışmayı yöneten Profesör Claire Williams, cevizlerin beyin fonksiyonları üzerindeki olumlu etkisini vurguladı:
"Bu çalışma, cevizin beyin dostu bir besin olduğu görüşünü daha da güçlendiriyor. Kahvaltıya bir avuç ceviz eklemek, genç yetişkinlere bilişsel avantaj sağlayabilir. Böylesine basit bir beslenme değişikliğinin, bilişsel performans üzerinde ölçülebilir bir fark yaratması oldukça heyecan verici."
Kan örnekleri, cevizin beyin fonksiyonlarını etkileyebilecek glikoz ve yağ asidi seviyelerinde olumlu değişikliklere yol açtığını ortaya koydu.
Araştırmacılar, cevizde bulunan omega-3 alfa-linolenik yağ asitleri, protein ve polifenol adı verilen bitkisel bileşiklerin bilişsel performansı artırabileceğini öne sürüyor. Ancak, bu faydaların nasıl ortaya çıktığını tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu belirtiliyor.
