Kırmızı et ve tavuk alırken nelere dikkat edilmeli?

Mutfakların olmazsa olması kırmızı et ve tavuk tüketimi, sağlık ve beslenme açısından büyük önem taşıyor. Batman'daki kasaplar, kırmızı et ya da tavuk alırken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

Hem kırmızı et hem de tavuk etinin uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirten kasaplar, aksi halde bu etlerin insan sağlığı açısından faydadan çok zarar verebileceği uyarısında bulundu.

Et alırken dikkat edilmesi gereken hususları anlatan kasap Mehmet Emin Günay, kasaptan ya da marketten alınan taze etin şoklama dolabına koyulması gerektiğini söyledi.

"Et soluk, kenarları sarımsı ve yapış yapış olmamalı"

Et şoklamadan çıktıktan sonra tekrar şoka girmemesi gerektiğine dikkat çeken Günay, şöyle devam etti:

"Peki, vatandaş kasaplardan kırmızı et ve tavuk eti alırken neye dikkat etmeli? Kırmızı etin rengi soluk, kenarları sarımsı ve yapış yapış olmaması lazım. Yani et canlılığıyla kendini belli etmesi lazım."

"Ucuz ete tamah edilmemelidir"

Pazarlarda satılan kimi etlerin ise sağlıklısı olduğu gibi sağlıksızının da olabileceğini vurgulayan Günay, "Çünkü açık havada üzerine toz gelebildiği gibi dolapta olmadığı için bozulma riski de var. Müşterilerimize şunu diyoruz; Et canlı olması lazım. Ucuz ete tamah etmemeleri lazım. Çünkü et kalitesiz olursa insan sağlığına zarar vereceğinden dolayı bilinen kasaplardan etin alınması lazım." dedi.

Buzu çözülen tavuğa dikkat

Tavuk etinin nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini anlatan bir diğer kasap esnafı Bahri Arslan ise şoklu tavukların eksi 18 derecede muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.

Aksi halde uzun bekleme süresine göre tavuğun buzu çözüldüğünde etin hem tadı hem de renginin bozulabildiğine işaret eden Arslan, "Normal taze tavuk ürünler ise artı 3 derecede saklanması gerekiyor. Yani onun da raf ömrü bir haftadır. Bir hafta içerisinde o taze tavuk tüketilmediyse bozulur." ifadelerini kullandı.

"Pazarlarda açık satılan tavuklar pek sağlıklı değil"

Marketlerde satılan tavukların etiket tarihlerine de çok dikkat edilmesi gerektiğini belirten Arslan, şunları söyledi:

"Günümüzdeki şartlarda yan sanayi denilen etiketler vardır. Özellikle vatandaşlar bunlara dikkat etmesi gerekir. Pazarlarda satılan tavuklar ise açık satıldığından dolayı pek fazla sağlıklı değildir. Vatandaş etini bilinen ve tanınan yerlerden alırsa daha iyi olur."(İLKHA)