Kurban Eti Kesildikten Sonra Nelere Dikkat Edilmeli?
Kurban Bayramı’nda sıkça gündeme gelen sorulardan biri de kesilen etin nasıl korunması gerektiği. Gıda güvenliği konusunda uzmanlar, etin hemen yenmemesi gerektiğine dikkat çekiyor. Doğru saklama ve pişirme yöntemlerinin ihmal edilmesi durumunda sağlık problemleri kaçınılmaz olabiliyor. İşte kurban etiyle ilgili dikkat edilmesi gereken temel unsurlar…
Taze Et Aceleye Getirilmemeli
Yeni kesilen etin yapısı oldukça sert olduğundan, sindirimi zorlaştırabilir. Uzman görüşlerine göre, etin en az 5-6 saat boyunca dinlendirilmesi şart. Bu süreçte etin hijyenik, serin ve havadar bir yerde muhafaza edilmesi büyük önem taşıyor.
Poşet Hatalarına Dikkat!
Etin hemen plastik torbalara konulması, havasız kalmasına ve çabuk bozulmasına neden olabilir. Bu yüzden etlerin ilk etapta tepsi ya da temiz bir bezin üzerinde hava alacak şekilde dinlendirilmesi tavsiye ediliyor. Dinlenmeden soğutulan et, yumuşaklığını kaybedebilir.
Dondurucuya Atmadan Önce Küçük Parçalara Ayırın
Etlerin porsiyonlara bölünerek derin dondurucuya yerleştirilmesi hem kullanım kolaylığı sağlar hem de israfın önüne geçer. Bu şekilde dondurulmuş et, 6 ila 12 ay arası tazeliğini korurken; buzdolabında ise en fazla 3-5 gün saklanabilir.
Pişirme Aşamalarında Hijyen Esas
Etin içinin tam olarak pişirilmesi, olası bakterilerin etkisiz hale gelmesi için önem taşır. Ayrıca çiğ etle temas eden kesme tahtası ve bıçak gibi mutfak eşyalarının yıkanmadan başka gıdalarda kullanılması ciddi sağlık riskleri doğurabilir.
Bayram Sofralarında Bilinçli Tüketim Şart
Kurban etinin doğru şartlarda saklanması ve hazırlanması sadece sağlık için değil, ibadetin gerekliliklerinin yerine getirilmesi açısından da önemlidir. Sevdiklerinizle sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmek için hijyen ve saklama kurallarına mutlaka uyulmalıdır.