Evde yemek yaparken en çok kullandığımız mutfak araçlarından biri olan kesme tahtaları, aslında göründüğünden çok daha tehlikeli olabilir. Yapılan son araştırmalar, yanlış kullanılan ve hijyenik koşullarda temizlenmeyen kesme tahtalarının, başta Salmonella ve E. coli (Koli basili) olmak üzere birçok ölümcül bakteriye ev sahipliği yaptığını ortaya koydu. Gıda güvenliği uzmanları, her evde mutlaka dikkat edilmesi gereken bu konuda vatandaşları uyarıyor: “Kesme tahtalarını asla böyle kullanmayın!”
Her gıda için farklı tahta Şart!
Uzmanlar, kesme tahtalarının hijyenik koşullarda kullanılmaması halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. En büyük tehlike ise farklı gıda gruplarının aynı tahtada hazırlanması.
Kırmızı Tahta: Çiğ kırmızı et
Beyaz Tahta: Süt ve süt ürünleri
Sarı Tahta: Çiğ kanatlı eti
Yeşil Tahta: Çiğ sebze ve meyveler
Mavi Tahta: Çiğ deniz ürünleri
Kahverengi Tahta: Pişmiş ürünler
Bu renk kodları hem profesyonel mutfaklarda hem de evde sağlık için büyük önem taşıyor.
Uzmanlardan kritik uyarı: "Kesme tahtaları asla böyle kullanılmamalı!"
Gıda uzmanları, özellikle ahşap ve plastik kesme tahtalarının iyi temizlenmeden tekrar kullanılması halinde bakteri yuvasına dönüşeceğini belirtiyor. Ayrıca kesme tahtalarının yüzeyindeki çizikler de bu mikroorganizmaların yerleşmesi için ideal alanlar haline geliyor.
“Aynı tahtada hem çiğ et hem sebze doğramak, bakterilerin doğrudan sofranıza taşınmasına yol açabilir” diyen uzmanlar, kesme tahtalarının düzenli olarak dezenfekte edilmesini ve mümkünse ayrıştırılarak kullanılmasını öneriyor.
Ev kadınlarına ve aşçılara hayati uyarı: Zehirlenmeye davetiye çıkarmayın!
Gıda kaynaklı zehirlenmelerin en büyük nedenlerinden biri mutfaktaki yanlış alışkanlıklar. Kesme tahtası kullanımında yapılacak basit bir hata, tüm ailenizin sağlığını riske atabilir. Bu nedenle ev hanımları, aşçılar ve yemek hazırlayan herkesin bu konuda bilinçli olması gerekiyor.