Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, salatalık ağırlıklı öne çıkan en iyi tarifleri tekrardan güncelledi. Güncel sıralamada Türkiye mutfağının klasik cacığı ilk onda yer alamazken, ilk sıralamada bu kez Balkan ve Akdeniz lezzetleri yer aldı.
ZİRVEDEKİ İSİM RÜZGAR ESTİRTİ
TasteAtlas'ın açıkladığı güncel lisedeki sıralamada Bulgaristan mutfağına ait Snezhanka ilk sırada kendinden söz ettirdi.
Süzme yoğurt, ince doğranmış salatalık, aroma eklemek adına sarımsak ve dereotunun bir araya gelmesiyle oluşan bu serinletici tarif, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Uzmanlara göre Snezhanka’nın zirveye yerleşmesinde ferahlatıcı yapısı ve dengeli aroması etkili oldu.
Açıklanan güncel listedeki ikinci sırada yer alan Yunan mutfağının dünya genelinde bilinen sosu Tzatziki yer aldı. Rendelenmiş salatalık ve yoğurt, eklenen aromatik otlarla buluştuğu sos, başta gyros ve souvlaka gibi et lezzetlerinin yanında sıkça tüketiliyor.
AKDENİZ LEZZETLERİ LİSTEYE DAMGASINI VURDU
Listenin üçüncü sırasında yine Yunan mutfağından Horiatiki, yani geleneksel Yunan salatası bulunuyor. Domates, salatalık, kırmızı soğan, zeytin ve feta peyniriyle hazırlanan bu tarif, Akdeniz beslenme kültürünün en bilinen örneklerinden biri olarak kabul ediliyor.
İlk 10’da ayrıca Meksika’dan Aguachile, Peru’dan Uchucuta, İran’dan Mast o Khiar, Çin ve Tibet mutfağından Pai Huang Gua, Polonya’dan Mizeria, Japonya’dan Sunomono ve Suudi Arabistan’dan Balilah gibi farklı coğrafyalardan tarifler yer aldı.
Bu çeşitlilik, salatalığın dünya mutfaklarında ne kadar geniş bir kullanım alanına sahip olduğunu bir kez daha gösterdi.
Listenin en çok konuşulan detaylarından biri ise Türkiye mutfağının sevilen lezzeti cacığın 11’inci sırada kalması oldu.
Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan cacık, Türkiye’de özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında vazgeçilmez bir tamamlayıcı olarak biliniyor.
TasteAtlas listesi, salatalığın yalnızca basit bir sebze olmadığını, farklı tekniklerle dünya mutfaklarında başrole çıkabildiğini ortaya koydu.
