ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), sebze ve meyvelerin besin yoğunluğunu mercek altına aldığı detaylı analiz sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı. Vitamin, mineral ve kalori dengesi açısından incelenen 41 gıda maddesi arasındaki sıralamada, zirvenin sahibi açık ara farkla su teresi ve brokoli grubu oldu; ancak raporda özellikle brokolinin besin yoğunluğu dikkat çekti.
BESİN YOĞUNLUĞUNDA 100 TAM PUAN
CDC uzmanları sıralamayı oluştururken 'besin yoğunluğu' (nutrient density) kriterini temel aldı. Bu hesaplama, bir gıdanın alınan her kalori başına vücuda ne kadar fayda sağladığını ölçüyor.
Yapılan puanlamada brokoli, 100 üzerinden 100 tam puan alarak listenin üst sıralarında yerini sağlamlaştırdı. Aradaki besin farkının anlaşılması adına yapılan kıyaslamada; sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden olan domatesin aynı sıralamada 20,37 puanda kalması, brokolinin besin konsantrasyonu açısından ne kadar önde olduğunu ortaya koydu.
BİR FİNCANI GÜNLÜK İHTİYACI KARŞILIYOR
Raporda, brokolinin düşük kalorisine rağmen sunduğu yüksek besin değerlerine ilişkin şu veriler paylaşıldı:
Düşük Kalori: Bir fincan brokoli sadece 4 kalori içeriyor.
K Vitamini Deposu: Kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için hayati önem taşıyan K vitamini ihtiyacının yüzde 100'ünden fazlasını tek başına karşılıyor.
Bağışıklık Desteği: Günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 17'sini sağlayarak hastalıklara karşı koruma kalkanı oluşturuyor.
Göz ve Cilt Sağlığı: Görme yetisi ve cilt güzelliği için kritik rol oynayan A vitamininin yüzde 6'sını barındırıyor.
Antioksidan Etkisi: Vücuttaki stres ve enflamasyonla (iltihap) savaşan güçlü antioksidanlar ve fitokimyasallar açısından zengin bir kaynak oluşturuyor.