Yumurtanın tazeliğine kontrol etmek hem gıda güvenliği hem de lezzet kalitesi açısından oldukça önemli bir konudur. Bunu belirlemek hiç de zor değil, herhangi bir özel ekipmana gerek yok. Evde pratik uygulamalarla yumurtanın tazelik düzeyini kolayca anlayabilirsiniz.
TÜKETİCİLERİN MERAK ETTİĞİ SORU: BAYAT YUMURTA NASIL ANLAŞILIR?
Yeni düzenleme sonrası birçok vatandaş, yumurtanın tazeliğini anlamanın yollarını araştırıyor. En pratik yöntem ise evde kolayca yapılabilen “su testi”:
- Geniş bir kaba soğuk su doldurun.
- Yumurtayı dikkatlice suya bırakın.
Dibe çökerse: Tazedir.
Ortada kalırsa: Tazeliğini yitirmeye başlamıştır.
Yüzeye çıkarsa: Bayatlamıştır, tüketilmemelidir.
Bu yöntemle yumurtayı kırmadan tazelik testi yapmak mümkün.
Yumurtanın tazeliğini kırdıktan sonraki haline bakarak da anlayabilirsiniz. Taze yumurtalarda sarı daha yüksek dolgun ve toplu bir şekildedir. Akı da yoğun kıvamıyla sarıyı çevreleyerek dik tutar.
Bayatlamış yumurtalarda sarı yassılaşır ve yayılır, akı ise incelip tabağın geniş bir kısmına yayılır. 2 fark yumurtanın içindeki doğal kimyasal dönüşümlerinden kaynaklanır.
Öte yandan yumurtayı elinize alıp kulağınıza yakın tutarak hafifçe sallayabilirsiniz. Taze bir yumurtada içindeki malzeme sıkı olduğundan ses gelmez.
Bayatladıkça içerisindeki hava artar sıvı serbestçe hareket eder duruma gelir ve sallayınca çırpıntı benzeri bir ses duyulur.
Bu yöntem tek başına kesin sonuç vermese de diğer testlerle birlikte değerlendirildiğinde faydalı olabilir.
