BATMAN - Batman Gercüş ilçesine bağlı Ardıçlı (Acibe) köyünde üzüm pekmezi yapılmaya başlandı.
Üzümleri bağlardan toplayan köylüler, topladıkları üzümleri büyüklerinden kalan usuller ve işlemlerle sıkıp suyunu çıkarıyorlar. Üzümlerin sıkılmasıyla birlikte elde edilen üzüm özü, büyük kazanlarda saatlerce odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline geliyor.
Pekmez yapan H.Salih Kalkan, "Bağlardan topladığımız üzümü dedelerimizden kalan işlemlerle sıkıp suyunu çıkarıyoruz. Üzüm özünü bağbozumu yapıp cevizli sucuk, pestil ve bastik yapıyoruz. Çıkardığımız üzüm suyunu saatlerce kaynattıktan sonra pekmez yapıyoruz" dedi. (Veysi Rüzgar - İLKHA)